Si estás leyendo este artículo es que tienes dudas acerca de la olla o sartén que comprar. Tranquilo, este es el lugar correcto, vamos a intentar disipar tus dudas de la manera más clara y sencilla, para que no te equivoques al elegir.
A la hora de equipar nuestra cocina, la elección de las ollas y sartenes adecuadas es esencial para lograr platos deliciosos y eficiencia en la cocción. En el mercado actual, existen diversas opciones en términos de materiales y diseños. En esta guía, exploraremos los diferentes tipos de menaje de cocina, sus materiales de fabricación y cuáles son las más adecuadas para cocinas de inducción, vitrocerámica y cocinas de gas, además de aquellas que también pueden utilizarse en el horno.
La elección de las mejores marcas de ollas y sartenes puede depender de preferencias personales, necesidades específicas y presupuesto. Sin embargo, algunas marcas conocidas por su calidad y durabilidad incluyen:
- All-Clad: Reconocida por sus productos de alta gama, All-Clad ofrece utensilios de cocina de acero inoxidable de calidad profesional.
- Le Creuset: Famosa por sus ollas de hierro fundido esmaltado, Le Creuset es una marca francesa conocida por su durabilidad y atractivo diseño.
- Calphalon: Ofrece una variedad de utensilios de cocina antiadherentes y de acero inoxidable, siendo conocida por su innovación y calidad.
- Cuisinart: Una marca popular que ofrece una amplia gama de utensilios de cocina, desde sartenes antiadherentes hasta ollas de acero inoxidable.
- Lodge: Especializada en utensilios de hierro fundido, Lodge es conocida por ofrecer productos duraderos y asequibles.
- T-Fal: Conocida por sus sartenes antiadherentes asequibles y de calidad, T-Fal es una opción popular para cocinas domésticas.
- Scanpan: Ofrece sartenes con recubrimientos antiadherentes de alta calidad y duraderos.
- GreenPan: Especializada en sartenes antiadherentes con revestimientos cerámicos, GreenPan es conocida por sus opciones ecológicas y saludables.
- Anolon: Reconocida por sus utensilios de cocina duraderos y antiadherentes, Anolon es una marca de gama alta.
- Mauviel: Una marca francesa que se destaca por sus utensilios de cocina de cobre de alta calidad, ideales para chefs profesionales.
Recuerda que la «mejor» marca puede variar según tus necesidades específicas, como el tipo de cocina que tienes, tus preferencias de material y tu presupuesto. Investiga y compara características antes de tomar una decisión.
Resumiendo, elige la que necesites y la que más te guste, en Amazon tienes muchos modelos, no olvides leer los comentarios de otros compradores. Tu elección depende de tus necesidades culinarias y del tipo de cocina que tengas. Las ollas y sartenes de acero inoxidable y de hierro fundido son versátiles y funcionan en todas las cocinas, incluyendo la inducción. El aluminio es económico pero no es adecuado para la inducción sin una base magnética. El cobre y la cerámica son opciones de lujo. Las antiadherentes y de silicona son ideales para cocinar sin grasa, pero requieren cuidado. Las de vidrio y barro son ideales para platos tradicionales. Las de acero al carbono y titanio ofrecen durabilidad y ligereza. ¡Elige sabiamente y disfruta de tus creaciones culinarias!
ACERO INOXIDABLE
Material: El acero inoxidable, un material duradero y resistente a la corrosión.
Beneficios:
Durabilidad: El acero inoxidable es conocido por su longevidad y resistencia a la deformación.
Fácil limpieza: Son fáciles de limpiar y no retienen olores ni sabores.
Distribución uniforme del calor: Cocinan de manera uniforme, evitando puntos calientes.
Compatibles con todas las cocinas: Funcionan en inducción, vitrocerámica y cocinas de gas. Algunos modelos son aptos para el horno.
Desventajas:
Pueden ser pesadas: Las sartenes y ollas de acero inoxidable tienden a ser más pesadas que las de otros materiales.
Precio: Los modelos de alta calidad pueden ser costosos.
Conclusión:
Las sartenes de acero inoxidable son versátiles y adecuadas para todas las cocinas, lo que las convierte en una opción sólida para la mayoría de las necesidades culinarias. Son nuestras preferidas aunque hay que aprender a usarlas para evitar que se peguen los alimentos, pero una vez dominas su uso, el resultado es inmejorable.
Olla Acero Inoxidable –RENBERG Alexander
Resistente y Duradera. La olla está hecha de acero inoxidable, lo que la hace muy fuerte y resistente. Además, este material evita que la suciedad y las marcas de los dedos queden adheridas, manteniendo la olla limpia y presentable.
Facilita la Cocina. Queremos que cocinar sea sencillo para ti, por eso esta olla viene con asas cómodas, una escala de medición en el interior y una tapa transparente. Así, solo necesitas concentrarte en la receta y los ingredientes.
Adaptable a Todas las Cocinas. Sabemos que buscas versatilidad, por lo que esta olla funciona bien en cualquier tipo de cocina, ya sea de inducción, gas, halógena, vitrocerámica o eléctrica.
Eficiencia Térmica. El fondo de la olla tiene cinco capas que distribuyen el calor de manera uniforme y rápida. Esto no solo ahorra tiempo, sino también energía en la preparación de tus comidas.
Calidad Profesional y Accesible. En Renberg se especializan en utensilios de cocina. Todos sus productos combinan practicidad y eficiencia, ofreciendo soluciones de alta calidad con un diseño moderno. Las tienes en muchos tamaños, elige la que se ajuste a tus necesidades.
Sartén de Acero inoxidable – De Buyer Affiity
Sartén versátil de acero inoxidable con borde estilo lyonnaise para un deslizamiento suave de los alimentos al plato. Perfecta para saltear, asar, dorar y flambeado.
Pertenece a la línea Affinity y está fabricada con un material multicapa resistente a la deformación: combina acero inoxidable en el exterior y aluminio en el interior. El material altamente reactivo asegura un rápido aumento de temperatura y detiene instantáneamente la cocción al retirarla del fuego. La distribución uniforme del calor por toda la superficie garantiza resultados excepcionales.
El asa es de hierro fundido, ergonómicamente remachada con acero inoxidable, proporciona un agarre cómodo y seguro.
La gama presenta un aspecto estético refinado, con un diseño moderno y elegante. El brillo de alta gama pulido añade un toque de sofisticación.
Con un aumento gradual de la temperatura y siendo apta para lavavajillas, esta sartén es higiénica y fácil de mantener. Un pulido ocasional con pasta restauradora devolverá su brillo original.
Esta sartén es compatible con todas las fuentes de calor, incluida la inducción, ofreciendo versatilidad en la cocina. Está disponible en varios tamaños.
HIERRO FUNDIDO
Material: Sartenes y ollas de hierro fundido colado, lo que les otorga una gran retención de calor.
Beneficios:
Excelente retención de calor: Ideales para cocinar a fuego lento y asados.
Versatilidad: Se pueden usar en el horno y en todo tipo de cocinas, incluyendo la inducción con adaptadores.
Durabilidad: Son extremadamente duraderas y pueden durar generaciones.
Desventajas:
Pesadas: Suelen ser muy pesadas, lo que puede dificultar su manipulación.
Requieren mantenimiento: Necesitan ser sazonadas para mantener su antiadherencia.
Precio: Pueden ser caras.
Conclusión:
Las ollas de hierro fundido son ideales para cocinar a fuego lento y platos que requieren una retención de calor constante. Son adecuadas para todas las cocinas con el uso de un adaptador. Creemos que en toda cocina debería de haber una olla de hierro fundido, es nuestra preferida.
Olla de Hierro Fundido – Velaze
La olla de esmalte combina belleza y rendimiento en el procesamiento del metal, con rápida conductividad térmica, calentamiento uniforme y aislamiento térmico. Su construcción resistente, sellado y recubrimiento aseguran resistencia a la corrosión, al desgaste y al calor, siendo además no tóxica y decorativa. La tapa con diseño de ducha de circulación automática retiene al 100% el sabor de los alimentos.
Esta olla de hierro fundido es de material compuesto, fusionando material vítreo inorgánico con un metal base, comúnmente acero con bajo contenido de carbono. Las materias primas incluyen minerales, químicos y pigmentos.
El cuidado adecuado es esencial. En su primer uso, se enjuaga con agua caliente, se seca y se aplica aceite comestible en cada rincón antes de calentarla lentamente y repetir el proceso. El mango caliente se aconseja manejar con guantes, y después de usarla, se espera a que se enfríe antes de limpiarla con agua caliente y un limpiador especial. Para manchas, se empapa con bicarbonato de sodio y jugo de limón.
Evitar el calentamiento excesivo y no enjuagarla con agua fría son cruciales para evitar que la capa de esmalte se desprenda. Después de limpiarla, se seca con un trapo y, si no se usa por un tiempo, se seca después de aplicar aceite y se acolcha la tapa con clips para una buena circulación del aire.
Hay marcas muy conocidas como Staub o la famosísima Le Creuset, que venden en muchísimos tamaños y colores, sin embargo por su elevadísimo precio os hemos propuesto esta que es, en nuestra opinión, la mejor en relación calidad-precio. De todas maneras piensa que este tipo de olla es para toda la vida, así que si estás pensando invertir en una olla de hierro más cara nunca te vas a arrepentir.
Sartén de Hierro Fundido – Lodge
En este caso, la sartén es de hierro fundido sin esmalte, como las que usaban nuestras abuelas. También duran toda la vida con un mínimo de cuidado de limpieza y curación. La sartén de hierro fundido de 10,25 pulgadas es un componente esencial para la cocina, no solo por su tamaño sino también por sus beneficios para la salud, ya que cocinar alimentos en ella puede aumentar el contenido de hierro hasta en un 20%, siendo beneficioso para combatir la deficiencia de hierro, especialmente común entre las mujeres. Además, su excepcional retención de calor mantiene los alimentos calientes por períodos prolongados. Para su cuidado, se recomienda frotar la sartén con una fina capa de aceite vegetal después de cada lavado, y aunque no es apta para lavavajillas, se aconseja lavarla a mano antes del primer uso y dejar que se enfríe completamente antes de limpiarla con agua caliente y jabón con una esponja y jabón líquido para platos. Esta sartén se puede utilizar con varias fuentes de calor, incluyendo gas, electricidad, inducción, estufas de vidrio cerámico y hornos. Presta atención cuando la uses en una estufa de vidrio, ya que un ligero deslizamiento podría causar un rasguño en la superficie. Prepare deliciosos platos y disfrute de la mejor experiencia culinaria en casa con este utensilio de cocina. Ya sea quemando, salteando, hirviendo a fuego lento, estofando, horneando, asando o friendo, todo queda delicioso. Disponible en muchos tamaños.
ALUMINIO
Material: El aluminio es ligero y con una excelente conductividad térmica, pero suele estar recubierto de otros materiales.
Beneficios:
Buena conductividad térmica: Calientan rápidamente y cocinan de manera uniforme.
Livianas: Son fáciles de manejar debido a su ligereza.
Precios accesibles: Suelen ser más económicas que otras opciones.
Desventajas:
Reacción con alimentos ácidos: El aluminio puro puede reaccionar con ciertos alimentos ácidos, lo que altera el sabor.
No son aptas para inducción: A menos que tengan una base magnética.
Conclusión:
Las ollas de aluminio son ideales para cocinas de gas y vitrocerámica, pero no para inducción a menos que tengan una base magnética. Son una opción económica para cocinar de manera eficiente.
Esta olla de aluminio fundido destaca por su eficiencia y facilidad de uso, gracias a su avanzado revestimiento antiadherente, el Platinum Plus, que no solo reduce el consumo energético, sino que también simplifica la limpieza. Las cacerolas y ollas cuentan con asas de silicona termo aislante en un llamativo color naranja, y las tapas de cristal templado transparente permiten controlar la cocción, conservando el calor y vapor para resultados deliciosos. Fabricado en aluminio fundido con una capacidad de 11.1 L, es apto para todo tipo de cocinas, incluyendo inducción, y presenta un fondo difusor uniforme para una eficiencia máxima. Este utensilio, con su recubrimiento antiadherente de calidad tricapa Teflon Platinum Plus sin PFOA, ofrece un rendimiento excepcional y duradero, facilitando aún más el mantenimiento con asas de silicona termorresistente desmontables y brindando información detallada sobre su cuidado en la Guía de Usuario correspondiente. Disponible en tamaños de 20, 24 y 28 cm.
Sartén Aluminio Forjado – Monix
Monix presenta su innovadora sartén Mineral, resultado de la aplicación de tecnologías avanzadas y procesos de fabricación vanguardistas. Utilizando el sistema MetalTec con impacto de pequeñas bolas de acero, logra una superficie ultraresistente. La sartén incorpora un recubrimiento antiadherente Quantanium tricapa, libre de PFOA y reforzado con partículas de titanio, proporcionando una extraordinaria resistencia al rayado. Fabricada en aluminio forjado de alta calidad, la colección Mineral destaca por su indeformabilidad y rendimiento excepcional, siendo apta para lavavajillas y con un fondo de 4 mm de grosor para un óptimo aprovechamiento del calor. Con un mango remachado de acero inoxidable y cuerpo apto para horno hasta 220°C, esta sartén se posiciona como la elección ideal para chefs exigentes y un uso intensivo, ofreciendo fácil limpieza gracias a su protección antiadherente en el interior y exterior. Disponible en tamaños de 18, 20, 22, 24, 26 y 28 cm. Acabado en efecto piedra.
Como ya hemos dicho las sartenes de aluminio suelen estar recubiertas de otro material. Si quieres algo más «puro» y sin recubrimientos échale un ojo a esta opción de la marca LACOR.
COBRE
Material: Las sartenes y ollas de cobre están hechas de cobre puro o revestidas con acero inoxidable.
Beneficios:
Excelente conductividad térmica: Calientan rápidamente y distribuyen el calor uniformemente.
Aspecto estético: El cobre tiene un aspecto atractivo y brillante.
Gran respuesta al calor: Perfectas para cocinar a fuego bajo y cambiar la temperatura con rapidez.
Desventajas:
Costosas: Las ollas de cobre tienden a ser costosas o muy costosas.
Requieren mantenimiento: Necesitan ser pulidas regularmente para mantener su brillo.
No son aptas para inducción: a menos que tengan una base magnética.
Conclusión:
Son ideales para cocinas de gas y vitrocerámica, pero deben tener una base magnética para funcionar en inducción. Son una opción de lujo para cocineros apasionados.
La olla de cobre Mauviel M’Héritage 6523.20 tiene una altura de 6 cm, con borde recto y exterior pulido, es una joya culinaria con una capacidad de 1,8 L. Su construcción de acero inoxidable en el interior de cobre bilaminado combina la durabilidad del acero con la excelente conductividad térmica del cobre. Con un diámetro de 20 cm y un grosor variable de 1,2 a 2 mm, esta olla ofrece una distribución uniforme del calor. La fijación con remaches de acero inoxidable de sección grande garantiza una estructura robusta, mientras que el marco de bronce agrega un toque de elegancia. Destacando por su autenticidad, esta olla no está re-estañada, asegurando una experiencia culinaria auténtica y de calidad.
Sartén de Cobre – Cuisine Romefort
Esta sartén de alta calidad, confeccionada en cobre puro de 1,8 mm de grosor, destaca por su diseño clásico que incluye un resistente mango de hierro fundido y remaches de cobre. Con un peso de 1,3 kg, su construcción robusta proporciona estabilidad y durabilidad. Gracias a la óptima conductividad térmica del cobre, la sartén permite cocinar de manera más controlada y uniforme, minimizando el riesgo de quemar alimentos y ahorrando energía. Su superficie no revestida facilita la adición mínima de grasa, generando un efecto antiadherente claro y siendo ideal para freír a altas temperaturas. Aunque es adecuada para todo tipo de cocinas, excepto las de inducción, es esencial evitar que los alimentos se enfríen en la sartén después de calentar para prevenir la formación de pan verde. Para su limpieza y cuidado, se recomienda lavarla a mano y secarla brevemente, y el color del cobre, que adquiere diferentes tonos al calentarse, es completamente natural y no afecta la preparación de los alimentos, pudiendo restaurarse su brillo con pasta de pulido especial.
ANTIADHERENTES
Material: Están recubiertas de un revestimiento antiadherente, generalmente teflón.
Beneficios:
Fácil limpieza: Los alimentos no se pegan, lo que facilita la limpieza.
Cocina con menos grasa: Requieren menos aceite o grasa para cocinar.
Ligereza: Son livianas y fáciles de manejar.
Precio: Suelen tener un precio.
Desventajas:
Durabilidad limitada: El revestimiento antiadherente puede desgastarse con el tiempo.
No aptas para utensilios metálicos: Los utensilios de metal pueden dañar el revestimiento.
No son aptas para altas temperaturas: No deben usarse para cocinar a fuego alto.
Conclusión:
Las sartenes y ollas antiadherentes son ideales para cocinar alimentos delicados y requieren poco aceite. Son aptas para todas las cocinas, incluyendo la inducción, siempre que tengan una base adecuada. Hay que tener cuidado y «jubilarlas» cuando el antiadherente se despega.
La olla FAGOR OPTIMAX destaca por su construcción en acero esmaltado de 1,5 mm de espesor, ofreciendo mayor dureza, resistencia y eficiencia en la distribución del calor. Su revestimiento antiadherente XYLAN PLUS de doble capa, libre de PFOA y metales pesados, facilita la limpieza y mejora la durabilidad. Compatible con todo tipo de cocinas gracias al fondo INDUCCIÓN TOTAL «Full induction», esta olla ahorra energía de manera significativa. Las tapas de vidrio termorresistente con chimenea permiten supervisar la cocción, y el cerquillo de acero inoxidable aporta resistencia y durabilidad. Con una altura de 10 cm y capacidad de 2,5 litros, es apta para horno y lavavajillas, ofreciendo versatilidad y comodidad en la cocina.
Sartén Antiadherente – KitchenAid
La sartén KitchenAid, con un diámetro de 24 cm, se presenta como la opción ideal para la cocina diaria. Su revestimiento antiadherente de 3 capas facilita la cocción de alimentos y simplifica la limpieza. Dotada de una base forjada extra gruesa, garantiza un calentamiento rápido y resultados perfectos al freír, además de contar con un diseño inteligente que permite apilarla para un almacenamiento eficiente. El mango ergonómico en forma de V se mantiene frío, proporcionando un mayor control y comodidad durante su uso. Esta versátil sartén es compatible con todas las cocinas, incluyendo inducción, gas, placa eléctrica y vitrocerámica, y su resistencia al horno hasta 180 °C, junto con su aptitud para lavavajillas, la convierte en una herramienta práctica y conveniente en la cocina.
CERÁMICA
Material: Están hechas de cerámica, que es natural y no tóxica.
Beneficios:
Saludables: No liberan sustancias tóxicas al cocinar.
Retención de calor: Mantienen el calor de manera efectiva.
Fácil de limpiar: Los alimentos no se pegan y son fáciles de limpiar.
Desventajas:
Pueden ser pesadas: Al igual que las ollas de acero inoxidable, pueden ser pesadas.
Fragilidad: Son más propensas a romperse si se caen.
Conclusión:
Las ollas de cerámica son una opción saludable y versátil adecuada para la mayoría de las cocinas, incluyendo la inducción. Son ideales para cocinar de manera segura y saludable, especialmente si estás preocupado por los posibles efectos de otros materiales en la comida.
Olla de cerámica – Emile Henry
Con una tradición que se remonta a 1850 en Francia, este producto de Emile Henry es un testimonio de calidad y durabilidad. Fabricado con cerámica y con una altura interior de 9 cm y exterior de 15 cm, este utensilio ofrece una experiencia culinaria excepcional. Además, cumple con estándares de seguridad, ya que no contiene plomo, cadmio ni níquel. Su versatilidad es notable, ya que se adapta a diversas fuentes de calor, como cocinas de gas, vidrio, cerámica/halógena/cerámica y eléctricas, incluyendo inducción con el uso de un disco. Además, es apto para horno, microondas y lavavajillas. Con la tecnología innovadora de Emile Henry Flame Cacerola Dishes, este utensilio garantiza una cocción suave y uniforme, resaltando los sabores de tus pequeños platos directamente en el fuego.
Sartén de cerámica – Calphalon
Ofrece 3 veces mejor liberación antiadherente que los utensilios de cocina de cerámica Calphalon actuales, simplificando tanto la cocción como la limpieza. La cerámica es segura para la salud, ya que no contiene plomo dañino, cadmio, cobre, níquel, cromo, hierro ni ningún otro metal pesado. Es apta para todo tipo de cocinas y para cualquier alimento. Si buscas un material saludable la cerámica es una gran opción. La marca Calphalon es una referencia de lujo y calidad, su precio es alto pero está justificado.
VIDRIO
Material: Vidrio resistente al calor.
Beneficios:
Transparencia: Permite ver el proceso de cocción sin necesidad de levantar la tapa.
No reaccionan con alimentos: El vidrio es inerte, por lo que no afectará el sabor de tus comidas.
Fácil de limpiar: No retiene olores ni sabores, y es apto para lavavajillas.
Desventajas:
Fragilidad: El vidrio es frágil y puede romperse si se golpea o se somete a cambios bruscos de temperatura.
Conducción de calor limitada: El vidrio no distribuye el calor tan uniformemente como otros materiales.
Conclusión:
Las ollas y sartenes de vidrio son ideales para cocinar sopas, guisos y salsas, ya que permiten ver el proceso de cocción. Son adecuadas para cocinas de gas y vitrocerámica, pero no son aptas para inducción.
La olla de cocina Visions está fabricada con un material revolucionario de cerámica de vidrio resistente a los choques térmicos, lo que la hace altamente resistente a roturas por cambios bruscos de temperatura. Esta innovadora línea de utensilios ofrece una comodidad y versatilidad excepcionales que superan a las baterías de cocina convencionales. Hecha de vidrio transparente, permite observar el proceso de cocción, evitando derrames y ayudando a controlar el punto de ebullición. Su versatilidad es sorprendente, ya que puede utilizarse en la cocina, horno, parrilla (sin tapa), nevera, congelador y microondas. Además de ser fácil de limpiar y apta para lavavajillas, la cerámica de vidrio no porosa no absorbe olores ni sabores, y no reacciona con alimentos ácidos. Esta batería de cocina es ideal para diversos usos, desde la cocción en el fogón hasta la preparación en horno, microondas o grill, y su excelente retención de calor la hace perfecta para sopas y curris. Además, es eficiente en el uso de energía, recomendando cocinar a medio fuego. Apta para todo tipo de cocinas, excepto las de inducción, y apta para horno, microondas, lavavajillas, nevera y congelador, la batería de cocina Visions ofrece una solución completa y versátil para todas las necesidades culinarias.
No hay mucha competencia en sartenes de vidrio, así que no es difícil escoger una si la queremos de ese material. La batería de cocina Visions ofrece un diseño transparente que facilita la observación del proceso de cocción sin la necesidad constante de levantar la tapa, permitiendo un control visual eficiente. Su excepcional resistencia a los cambios de temperatura le brinda versatilidad, ya que puede utilizarse tanto en el fogón como en el horno, además de ser apta para almacenamiento en la nevera o congelador. La cerámica de vidrio no poroso garantiza una cocina más saludable al no absorber olores ni sabores. Con su compatibilidad con cocinas de gas, eléctricas, halógenas y de cerámica, esta batería de cocina se adapta a diversas necesidades culinarias. Además, se destaca una sartén de 23 cm como parte de esta línea, ofreciendo aún más opciones para cocinar de manera versátil y visualizar el proceso con claridad.
BARRO
Material: Están hechas de arcilla cocida.
Beneficios:
Cocina tradicional: Ideales para platos tradicionales y auténticos.
Retención de humedad: Conservan la humedad de los alimentos, lo que los hace ideales para guisos y asados.
Saludables: No liberan productos químicos y realzan el sabor de los alimentos.
Desventajas:
Fragilidad: Son frágiles y pueden romperse fácilmente.
Requieren cuidado: Necesitan ser curadas y tratadas con cuidado para evitar roturas.
Conclusión:
Las ollas de barro son perfectas para cocinar platos tradicionales y retener la humedad de los alimentos. Son aptas para cocinas de gas y vitrocerámica, pero no para inducción.
Olla de Barro – Cerámica Rambleña
En este caso no hay sartenes de barro pero sí hay ollas, para poder preparar platos tradicionales.
La olla de barro refractario de 4 litros, apta para guisos, es una opción versátil para diversas fuentes de calor, incluyendo hornos, cocinas de leña, gas y vitrocerámicas. Además, con un adaptador, se puede utilizar también en inducción. Sus dimensiones son 21x21x23 cm, con un peso aproximado de 2.45 kg. Fabricada por artesanos de La Rambla (Córdoba), garantiza calidad y autenticidad. Este producto, con la reconocida marca Cerámica Rambleña, ofrece la confianza de una tradición artesanal respaldada por años de experiencia.
ACERO AL CARBONO
Material: El acero al carbono, un material que se vuelve más antiadherente con el uso y la temporada adecuada.
Beneficios:
Buena conductividad térmica: Calientan de manera uniforme.
Antiadherentes con el tiempo: Con el uso y la temporada, se vuelven cada vez más antiadherentes.
Durabilidad: Son muy duraderas y resistentes.
Desventajas:
Requieren mantenimiento: Necesitan ser sazonadas y cuidadas regularmente.
Pueden oxidarse si no se cuidan adecuadamente.
Conclusión:
El acero al carbono es ideal para cocinar a altas temperaturas y se vuelven más antiadherentes con el tiempo. Son adecuadas para todas las cocinas y, con el cuidado adecuado, pueden durar toda la vida.
Wok de Acero al Carbono – Craft Wok
En este material no destacaremos una olla o una sartén, sino algo a medio camino de ambas, un wok. El wok de acero al carbono, con un espesor robusto de 1,8 mm y un peso de 2.1 kg, es perfectamente adecuado para su uso en fuego abierto, lo que lo convierte en un compañero ideal para cocinar al aire libre y sorprender a amigos con auténticos platos chinos. Se trata de un wok tradicional chino, forjado por expertos en Guangzhou y apreciado por muchos chefs profesionales chinos. La clave para realzar su rendimiento radica en recordar siempre sazonar el wok antes de su uso, un proceso esencial que se puede aprender siguiendo los manuales disponibles en Internet. Además, cuenta con un mango auxiliar de acero que no se calienta al saltear a fuego vivo, proporcionando comodidad y seguridad durante la preparación de deliciosas comidas.
TITANIO
Material: Titanio, un material ligero y duradero.
Beneficios:
Ligereza: Son muy livianas y fáciles de manejar.
Durabilidad: El titanio es resistente a la corrosión y no se raya fácilmente.
Buena conductividad térmica: Calientan de manera uniforme.
Desventajas:
Precio elevado: Suelen ser más caras que otras opciones.
No son aptas para inducción a menos que tengan una base magnética.
Conclusión:
Las ollas de titanio son ideales para cocinas de gas y vitrocerámica, pero no son aptas para inducción a menos que tengan una base adecuada. Son perfectas para aquellos que buscan durabilidad y ligereza.
Resistente y Duradera olla de la marca Tefal Trattoria E21846, facilita la Cocina haciendo más sencillo cocinar. Construida en una pieza, ten cuidado si alcanza altas temperaturas que se extenderá hasta las asas. Es apta para cualquier tipo de cocina, ya sea de inducción, gas, halógena, vitrocerámica o eléctrica, y se puede usar también en el horno. Capacidad de 4.5 litros y un peso de 1.6 kg. Tiene un precio elevado pero con el correspondiente cuidado te va a durar mucho tiempo.
La colección Titanium de Castey presenta una nueva gama de utensilios de aluminio diseñada para ofrecer la máxima calidad característica de la marca. Destacando por su recubrimiento antiadherente, enriquecido con partículas de titanio, Titanium sobresale por su durabilidad, resistencia a la abrasión y prestaciones superiores en comparación con sus competidores. Este revestimiento garantiza que los alimentos no se peguen, asegurando una sujeción cómoda y segura. Además, la colección se distingue por su gran espesor y dureza, así como una distribución homogénea del calor, promoviendo la máxima eficiencia energética y una mayor superficie inductiva. Con la ausencia de PFOA, Titanium une lo esencial en la cocina, proporcionando utensilios duraderos y de alto rendimiento para satisfacer las necesidades culinarias más exigentes.. Está disponible en varios tamaños, desde los 18 cm a los 28 cm.